モロヘイヤの栄養と健康効果

モロヘイヤはネバネバ野菜のひとつで、栄養価にも優れています。夏バテ防止用のレシピがいろいろ紹介されている人気の食材でもあります。

 

1.モロヘイヤの基礎知識
モロヘイヤは高温&乾燥地帯でも育つようなかなり生命力の強い野菜で、エジプトを中心とした中近東の地域で栽培されています。その昔はクレオパトラも好…

2.モロヘイヤの栄養成分
では、生のモロヘイヤの栄養成分量(可食部100gあたりの成分)を見てみましょう。エネルギー:38kcal、水分:86.1g、たんぱく質:4.8g、脂質:0.5g…

3.モロヘイヤのネバネバ成分のムチン
栄養豊富で「野菜の王様」と呼ばれるほどのモロヘイヤですが、これにはもうひとつ特徴的な成分が含まれています。モロヘイヤを細かく刻むとネバネバのと…

4.とにかく豊富なモロヘイヤに含まれるビタミン類
β-カロチンは緑黄野菜には基本的に豊富に含まれていますが、モロヘイヤは特に豊富で、可食部100gあたり10000μgというのは相当に優秀な数値です。

5.モロヘイヤにはミネラル分もタップリ
ミネラル分(無機質類)については、カリウム:530mg、カルシウム:260mg、マグネシウム:46mg、リン:110mg、鉄:1.0mgというようにし…

 

 


更新履歴